雨の後には虹も出る？

もう十数年前になりますが、
あっしが就職して札幌に出てきた頃のお話です。

先輩方とも馴染んで、何度か飲みに行って、
ある日の飲み会の時でした。

某有名チェーン店の居酒屋で、
上司がどうのお客がこうのと、
まぁ、皆さんご経験があるように、クダ巻いて飲んでいたんですが、
追加注文で、季節柄「シシャモ（柳葉魚）」が食べたくなって頼んだんですよ。

程なく、焦げ目の入った旨そうな柳葉魚が３匹、皿に載って届きましたよ。

見た目はね！

あっしは、ガッチリ干してカラカラに乾燥させたヤツを、
じっくり炙って食べるのが好きなのですが、
（邪道って言う人も居ますがｗ）
そのときは、まぁ「生」とは言いませんが、
程良く干してあり焼き加減も良く、それなりに旨そうでしたよ。

見た目はね！

一口くわえた瞬間・・・・・・・・・・・。

「なんじゃ～こりゃぁ～」って、
某刑事ドラマの殉職刑事の台詞を吐いたかは覚えてませんがｗ
それくらいカルチャーショックな不味さを感じたのを覚えております。

あっしが食べたのは、所謂「カペリン（キャペリンとも）」。
別名「カラフトシシャモ」等とも呼ばれ、ノルウェーやカナダから主に輸入されております。
いま、日本で「シシャモ」の名称で食べられている90％近くの魚がコレだそうです。


正直、悲しい事です。


あっしぁ、地元が釧路なものですから、「柳葉魚」」に関しては、
つか、魚介類に関しては恵まれた環境だったんだなぁ～、とつくづく思いましたね～。

道内在住の方は、比較的手に入りやすいと思いますが、
コレを読んでいる内地、じゃねぇや道外の方、
是非とも一度、本物の「シシャモ（柳葉魚）」食べてみて下さい！
鵡川産が有名ですが、釧路産が尤も水揚げ量が多く、他にも白糠産や広尾産が有るようです。
お値段は少々張りますが（苦笑）、
どれを食べても「カラフトシシャモ」如きにゃ、味は負けません！

詳しい事は「釧路漁業協同組合」や「むかわ町」のHPを参考にして下さい。

最近多い、所謂「偽装」って訳じゃぁ無いのは解りますが、
せめて「シシャモ」の名称は止めて欲しいですよね～。
全く、別種の魚ですしね。

酒の肴に、先月、地元で買ってきた本物を焼きながら、
チト、ぼやいてみました。


美味！