本日の水分・塩分・旨味補給

釧路で蕎麦と言えば「東屋」。

東屋といえば、普通は緑色の蕎麦なのですが、
あっしの好きな「城山東屋」では白い蕎麦でございます。

水分だけじゃなく、塩も補給しないとね～。

それには蕎麦を抜いた「鶏（かしわ）抜き」！
あっしも知らなかったのですが、
鶏抜きは釧路独特のメニューだそうです。

確かに札幌の蕎麦屋さんのメニューには見当たらないですな。

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